Légumes anciens: Tomate Corno di toro

Légumes anciens: Tomate Corno di toro


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zone de production et histoire

Région du Latium
Zone de production: Contigliano, dans la province de Rieti.

Variété de tomate créée et cultivée dans la plaine de Reatina il y a plus de 50 ans par M. Adriano Rosati, résidant dans la ville de Rieti.
D'après les témoignages oraux recueillis, on apprend que la culture de cette tomate, grâce à ses particularités, s'est également propagée au fil du temps à d'autres producteurs de la région, qui ont garanti au fil du temps à la fois la conservation de la graine et la propagation des plants et des fruits également dans les zones adjacentes à la plaine de Rieti.

Tomate en corne de taureau (photo www.parchilazio.it)

Caractéristiques

La tomate en corne de taureau a une forme allongée caractéristique généralement de 14 à 16 cm, mais peut atteindre de plus grandes longueurs, se terminant par une pointe légèrement incurvée, d'où le nom de corne de taureau. La peau est très fine mais croquante et a une couleur rouge vif. La pulpe est compacte; chaque baie a une petite cavité interne avec peu de graines à l'intérieur. Une caractéristique de la variété créée est qu'au moment de la fructification, dans certains cas, dans le 2ème et souvent dans le 4ème placus, un fruit rond de grande taille se développe avec un poids moyen de 450-500 g.

Technique de culture

Production

Du point de vue culinaire, depuis le passé, la tomate en corne de taureau est largement utilisée comme cantine, tomate en conserve ou séchée et conservée dans l'huile.


Vidéo: Ajvarski Pepper Aug, 13th 2017