Vins italiens DOCG: Bagnoli Friularo DOCG

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Zone de production et histoire

Reconnaissance DOCG: 2011

Zone de production: comprend tout le territoire des communes de: Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, S. Pietro Viminario, Terrassa et Tribano, le tout en province de Padoue. La zone est située dans la plaine fertile qui s'étend des pentes des collines euganéennes vers Venise, délimitée au nord par la rivière Bacchiglione au sud par la rivière Adige. La frontière orientale est marquée par la ville d'Agna, un ancien centre d'origine romaine, situé le long de la route de la Via Amnia. Le territoire est caractérisé par une activité agricole répandue et florissante.
La richesse productive des campagnes est liée à la fertilité des sols alluviaux profonds. Ce territoire a toujours été une source d'approvisionnement alimentaire précieux pour les villes voisines de Padoue, Monselice, Venise.
L'articulation des voies de communication dénote l'intensité des échanges commerciaux qui ont affecté ces zones. À l'époque romaine, le territoire était divisé en centuriations. Au cours des siècles suivants, les travaux constants de remise en état effectués par les moines bénédictins et la République de la Sérénissime de Venise ont rendu la terre disponible pour la culture de plus en plus étendue et ont apporté des changements radicaux à la structure hydrogéologique: un système complexe de canaux, de drains et de barrages a été créé afin de mettre l'ensemble du territoire en communication par les voies navigables intérieures.
Le raisin Friularo avec ses grappes sombres, ailées et compactes orne les vignobles bagnolais. En automne, tandis que les feuilles brunissent les rangs, les raisins mûrissent lentement en concentrant la douceur et les arômes de la baie.
Le moment optimal de la récolte arrive en novembre, lorsque le premier gel s'installe sur les branches. De cette attitude caractéristique au froid (lat. Frigus), le nom de l'ancien raisin dérive: "Friularo", en Vénétie: "Frigoearo". (Règlements de production).

Vignoble de Raboso Piave (photo www.cesconitalo.it)

Bande de Raboso del Piave

Vignes - Titre alcoométrique minimal - Vieillissement et qualifications

Composition ampélographique:
- Raboso Piave dans une mesure d'au moins 90%.
- autres variétés de fruits à raisins rouges, propres à la culture dans la province de Padoue, en quantités n'excédant pas 10%.

Lorsqu'ils sont mis à la consommation, ils doivent répondre aux caractéristiques suivantes:
"Bagnoli Friularo" ou Friularo di Bagnoli (également dans la typologie de récolte tardive):
- titre alcoométrique volumique total minimum: 11,50% et 12,50% dans la version de réserve;
- acidité totale minimale: 5,5 g / l;
- extrait non réducteur minimum: 24,0 g / l et 26,0 g / l dans la version de réserve
"Bagnoli Friularo" ou Friularo di Bagnoli passito:
- titre alcoométrique volumique efficace minimal: 12,50%;
- titre alcoométrique volumique total minimum: 15,50%;
- acidité totale minimale: 5,5 g / l;
- extrait non réducteur minimum: 30,0 g / l.

Quatre types:
"Bagnoli Friularo" ou Friularo di Bagnoli (également dans les typologies de réserve et de récolte tardive),
"Bagnoli Friularo" ou Friularo di Bagnoli classique (également dans les types de réserve et de récolte
En retard)
"Bagnoli Friularo" ou Friularo di Bagnoli, passito,
"Bagnoli Friularo" ou Friularo di Bagnoli classique passito.

Caractéristiques organoleptiques

Lorsqu'ils sont mis à la consommation, ils doivent répondre aux caractéristiques suivantes:
"Bagnoli Friularo" ou Friularo di Bagnoli (également dans la typologie des vendanges tardives):
- couleur: rouge rubis si jeune, tendant vers le grenat avec le vieillissement;
- odeur: vineuse, intense, caractéristique;
- saveur: sèche, ample, veloutée, intense, tendant à l'acide.
"Bagnoli Friularo" ou Friularo di Bagnoli passito:
- couleur: rouge rubis plus ou moins intense, tendant au grenat avec le vieillissement;
- odeur: caractéristique, agréable;
- saveur: du sucré au sucré, velouté, caractéristique.

Accords et température de service

Friularo se marie bien avec les viandes rouges, en particulier le gibier et le chocolat noir; c'est un excellent vin de méditation. Température de service: 16 ° -18 ° C.


Vidéo: Angelo Gaja racconta la storia di Barolo e Barbaresco @ Fondazione Mirafiore 13 aprile 2018


Commentaires:

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